Lomo Saltado
La Plaza de Armas de Cusco es el corazón histórico y moderno, destacando por su unión de arquitectura inca y colonial, rodeada de iglesias majestuosas como la Catedral y la Compañía de Jesús, una pileta central, alrededor llena de vida con restaurantes. Fue el corazón del Imperio Inca. Hoy es el núcleo del Cusco moderno. Los viajeros concentran sus miradas en la fachada renacentista de la Catedral y en los portales con sus arcos de piedra labrada. Muy cerca se encuentra el restaurante Casa Cusqueña brinda una propuesta gastronómica única en su estilo, donde celebran la fusión de la cocina regional y contemporánea combinando ingredientes autóctonos con una interesante variedad de técnicas. El resultado una gran experiencia gastronómica que ofrece a sus clientes.
Lúcuma de Oro
Experiencia Gastronómica
Celebra el origen de Cusqueña y conecta las tradiciones del pasado con su relevancia en el presente. Casa Cusqueña, una propuesta que combina ingredientes autóctonos con una interesante variedad de técnicas. Da como resultado una fusión que revalora la cocina regional cusqueña de esta emblemática región del Perú con un maridaje perfecto: la cerveza. Ofrecen varios ambientes para disfrutar del momento uno en especial son los balcones coloniales, que destacan las vistas panorámicas de la ciudad y la Catedral, perfectos para disfrutar del paisaje y la gastronomía.
Vistas panorámicas de la ciudad ,desde sus balcones coloniales
Cosmovisión Andina
Se trata de la composición de la carta que integran tres mundos, el ukhupacha, que es el mundo de las raíces, donde comienza la experiencia con las entradas y abrebocas; luego está el kaypacha, que es el mundo terrenal y contiene los platos de fondo; y finalmente tenemos el hananpacha, que es el mundo celestial, donde encontramos los postres.
Degustación
Comenzamos la experiencia probando una causa andina, pulpo brasa. tomate cherry, alioli ahumado. Plato de fondo lomo saltado con papas fritas, arroz con choclo y alpaca. Acompañado de cancha chulpi, papas nativas ají de rocoto y huacatay. Para el postre, nos ofrecieron lúcuma de oro, melcocha de pecanas, mouse y helado de lúcuma, acompañado de cervezas cusqueña dorada y malta
Causa Andina
Casa Cusqueña es un restaurante que ofrece a sus visitantes una propuesta gastronómica de fusión regional y contemporánea, con insumos locales y coctelería de autor, que conviven en un espacio lleno de arte y moda. Además, la cerveza tiene un lugar central, donde se materializa la maestría cervecera a través de experiencias que despiertan los sentidos y demuestran el carácter legendario de Cusqueña
Casa Cusqueña Restaurante
Información:
Casa Cusqueña: Portal Belén 115, Cusco.
Instagram: @casacusquena. restaurante
