Perú participó como país invitado en el evento culinario más importante del país sureño. El café peruano también fue protagonista en esta actividad.

Los sabores peruanos brillaron en la 13ª edición del Festival Ñam en Chile, el principal evento culinario del país vecino, en el que Perú participó por primera vez como país invitado. En el stand peruano se ofrecieron diversas experiencias que acercaron al público chileno a novedosas propuestas culinarias de la Amazonía, a los fabulosos aromas de nuestro café de especialidad y a la creatividad de la coctelería limeña.

Bajo el concepto “Instantes del Perú: Cada momento tiene su sabor”, el stand nacional llevó al público chileno por un recorrido sensorial durante los tres días que duró el festival, del 10 al 12 de abril. Esta participación fue impulsada por PROMPERÚ, entidad adscrita al Mincetur, con el fin de posicionar a nuestro país como un destino gastronómico por excelencia.

En esta oportunidad, la propuesta peruana se organizó en torno a tres ejes temáticos: la nueva cocina amazónica peruana, que dialoga con el mundo desde la sostenibilidad, la innovación responsable y el conocimiento ancestral; los cafés del Perú, que reflejan origen y territorio; y Lima nocturna, que cautiva con su energía urbana y creativa.

“Estamos muy orgullosos de haber participado como país invitado en el Festival Ñam 2026. Es una importante vitrina para mostrar lo mejor de nuestra gastronomía y para que el público chileno conozca más de nuestro café de especialidad y de los originales productos que se elaboran con insumos peruanos. Perú es un destino gastronómico por excelencia y es el mensaje que queremos posicionar a nivel internacional”, señaló el presidente ejecutivo de PROMPERÚ, Freddy José María Solano González.

De esta manera, los chilenos pudieron descubrir los sabores únicos de la selva peruana como la charcutería amazónica, elaborada a partir de peces de río como el paiche. Mientras que a través de catas guiadas pudieron saborear la calidad y buen sabor de los cafés de especialidad de nuestro país. Por las noches las clases de coctelería sorprendieron a los chilenos por el uso de insumos innovadores como el vodka elaborado a base de papa peruana y el destilado de agave de Huaraz.

Para estas actividades, Perú contó con invitados expertos en cocina amazónica sostenible, baristas, catadores de café y reconocidos bartenders. Además de degustaciones, se realizaron actividades en vivo, que incluyeron charlas magistrales, showcookings y danzas tradicionales de la costa y la selva.

La participación de Perú en Ñam 2026 también fue clave para promocionar en Chile la feria gastronómica Perú, Mucho Gusto, que este año tendrá cuatro ediciones en Ayacucho, Tacna, Piura y Lima.

La participación de Perú en este evento fue clave para seguir promoviendo nuestra gastronomía y los viajes hacia nuestro país. Actualmente, Chile es el primer país emisor de turistas hacia el Perú, y el 98% de chilenos que arriban a tierras peruanas realizan actividades relacionadas a la gastronomía.

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Artesanos de todo el país podrán postular para participar en las ediciones que se realizarán en las regiones de Ayacucho, Tacna, Piura y Lima.

La Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo (PROMPERÚ) anunció el inicio de la convocatoria nacional dirigida a artesanos que deseen formar parte de las ferias gastronómicas “Perú, Mucho Gusto” 2026, que se desarrollarán en las regiones de Ayacucho (del 27 al 29 de junio), Tacna (del 25 al 28 de julio), Piura (del 7 al 9 de agosto) y Lima (del 30 de octubre al 1 de noviembre).

Convocatoria

La convocatoria, que estará vigente hasta el próximo 24 de abril, y cuyos resultados serán publicados el 8 de mayo de 2026, está dirigida a personas naturales con negocio y personas jurídicas dedicadas a la producción y comercialización

Postulantes

Los postulantes deberán cumplir con requisitos mínimos como contar con RUC activo con al menos dos años de funcionamiento, inscripción vigente en el Registro Nacional del Artesano (RNA), no mantener deudas con el Estado, entre otros. 

Asimismo, como parte del proceso de selección, se evaluarán criterios técnicos como la identidad cultural de los productos, la aplicación de prácticas sostenibles, el diseño y funcionalidad de las piezas, el uso de herramientas digitales y la calidad de la oferta comercial.

Cabe destacar que la participación en la convocatoria y en la feria es completamente gratuita y está abierta a artesanos de todas las regiones del país, quienes podrán postular hasta a dos sedes, aunque solo podrán ser seleccionados para participar en una de ellas.

Con esta convocatoria, PROMPERÚ busca promover la diversidad cultural del Perú, fortalecer la visibilidad de los artesanos y generar oportunidades comerciales en un espacio que conecta tradición, creatividad y desarrollo económico.

Perú Mucho Gusto

A través de “Perú, Mucho Gusto”, PROMPERÚ, entidad adscrita al Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur), busca impulsar la visibilidad de los emprendimientos del rubro de artesanías, fortalecer las micro cadenas productivas regionales, promover el consumo de productos hechos a mano vinculados a la tradición e identidad cultural de la región de origen, contribuyendo al desarrollo económico de las regiones del Perú.

Dato

Los resultados serán anunciados en mayo de 2026, a través del correo electrónico de los postulantes y su publicación oficial en el portal PERU MUCHO GUSTO Para resolver dudas relacionadas al proceso de inscripción, requisitos, categorías y cronograma puede escribir al correo: perumuchogusto@promperu.gob.pe.

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La Morada Food & Wine Fest 2025 – créditos Martin Orozco, Estudio 365

El encuentro reunirá referentes de la gastronomía argentina e internacional, música en vivo y algunos de los vinos más destacados del país en Los Chacayes (Mendoza). Asistentes de toda la Argentina llegarán para vivir una de las experiencias enogastronómicas más convocantes de Vendimia

El Valle de Uco volverá a convertirse en epicentro del vino y la alta gastronomía con la tercera edición de La Morada Food & Wine Fest, el festival que combina cocina de autor, grandes bodegas y música en vivo en un entorno natural único en Mendoza. El encuentro se realizará el sábado 21 de marzo, desde las 19, en Hornero Restaurante & La Morada Lodge, en Los Chacayes, con tres preventas ya agotadas y una convocatoria federal que crece edición tras edición.

Entre los protagonistas de este año está la participación del restaurante paulistano Evvai, uno de los proyectos gastronómicos más influyentes de Brasil, que ha sido distinguido con dos estrellas Michelin y que se encuentra en el puesto 20 de los Latin America’s 50 Best Restaurants 2025. Del restaurant llega la chef pastelera brasileña Bianca Mirabili, referente de la nueva pastelería contemporánea y ganadora del Latin America’s Best Pastry Chef Award 2025. A ella se suma el reconocido sommelier Marcelo Fonseca, ganador del Sommelier Award de la Guía Michelin en 2025 en Brasil, quien será uno de los Guest Somm en el espacio VIP en el que se servirán cosechas históricas, y cuya participación aportará una mirada internacional a la experiencia del vino argentino.

El festival reunirá además a destacados cocineros y restaurantes que hoy marcan el pulso de la gastronomía nacional. Participarán Iván Azar, de Casa Vigil; Josefina Diana y Juan Manuel Feijoo, de Angélica Cocina Maestra; Sebastián Weigandt y Camila Torta (Guest Somm), de Azafrán; Juan Ventureyra, de Riccitelli Bistró; Flavia Amad, al frente de La Vida Restaurant y Osadía de Crear; Julieta Argento, de Quimera Bistró; Aris Pabon, de Centauro Restaurante; Mauro Porfiri de Assemblage Maison Alta Vista; y Juani Pérez Daldi, Silvia Sánchez y Joaquín Pérez Bustos de Jarilla Cocina, de Valle de Uco.

También formará parte del encuentro Gustavo Schiavi, creador de Quesos La Linqueñita, mientras que desde Rosario llegará el restaurante Negre junto al chef Diego Tapia, referente de la escena gastronómica rosarina.

La experiencia incluirá degustación libre de vinos de más de 100 bodegas argentinas y una programación musical en vivo protagonizada por artistas mendocinos, acompañando el atardecer y la noche entre viñedos.

“Logramos un equilibrio muy especial entre una gastronomía premium, la participación de más de cien bodegas de todo el país y una propuesta musical de gran calidad. Esa combinación es lo que transforma al festival en una experiencia completa”, señaló Ed Holloway, chef ejecutivo y director de La Morada Lodge.

«La Morada Food & Wine Fest es un evento único: nos permite valorizar al Valle de Uco como destino gastronómico; abrir nuestra cava de más de setecientos vinos diferentes a visitantes de Argentina y el mundo, y, en definitiva, compartir un momento mágico en el viñedo, kilómetro cero del vino, con la cordillera de los Andes como marco”, destacó Andrés Rosberg, sommelier ejecutivo y director de La Morada Lodge.

Ganador del Premio Winexplorers como Mejor Experiencia de Vinos de Argentina 2025, el festival continúa fortaleciendo su posicionamiento dentro del calendario enogastronómico nacional, La Morada Food & Wine Fest propone una noche dedicada al vino argentino, la cocina de autor y la música en vivo, celebrando el encuentro entre productores, cocineros y amantes del buen vivir en uno de los paisajes más emblemáticos de Mendoza.

La Morada Food & Wine Fest cuenta con el apoyo de la Provincia de Mendoza, el Ente Mendoza Turismo (EMETUR), la Municipalidad de Tunuyán, la Asociación de Productores IG Los Chacayes, y Wines of Argentina (WofA).

La Morada Food & Wine Fest promueve un consumo responsable. Para ello ofrece la opción de transfer desde y hacia Mendoza.

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Danza de Tijeras

La UNESCO declaró el 22 de agosto como el Día Mundial del Folklore, fecha que conmemora las manifestaciones culturales de todo el mundo, como el arte, la música y las costumbres del pueblo que son transmitidas de generación en generación.

La cultura y la gastronomía del Perú, destaca una vez más, pues el folklore peruano es considerado el más variado y rico de América del Sur, esto gracias a la conjugación de tradiciones ancestrales y mestizaje expresadas en baile, música y arte interpretados con alegría y sentimiento desbordante que han cruzado fronteras dentro y fuera del Perú. En esta nota conoce los 05 datos importantes que hacen que la cultura peruana sea uno de los mas destacados en el mundo.

Gastronomía Peruana

Gastronomía

 Si bien, un sin número de platos de la joya culinaria peruana son aplaudidos a nivel mundial, como ser reconocidos por octavo año consecutivo como el mejor destino culinario de Sudamérica por los World Travel Awards (WTA) conocido como “el Oscar del turismo”, existen cinco en particular que destacan y se han convertido en los favoritos de los comensales a nivel global, como el tiradito, el ceviche, el lomo saltado, la causa y el ají de gallina.

Tradiciones y Costumbres

Muchas de ellas han atravesado los años manteniéndose intactas y otras mostrando cambios con el paso de los años. Estas han sobrevivido gracias a la importancia que tenían para los antiguos peruanos, quienes las  inculcaron y permitieron que fueran transmitidas de generación en generación. Entre ellas se encuentran: Procesión del Señor de los Milagros, El Inti Raymi, Festividad de la Virgen de la Candelaria, Carnavales, Pago a la Tierra, entre otros.  

Danzas Típicas

Aunque no hay una cifra exacta de la cantidad de danzas típicas originarias del Perú, se dice que solo en Puno –uno de los 24 departamentos que forman este país- existen alrededor de 350.Dividiéndose en danzas agrícolas, carnavalescas, ceremoniales, religiosas, de salón y de caza;existen determinados bailes donde destacan: La Marinera, La Danza de Tijeras, La Diablada Puneña, El Huayno, El Festejo, El Tondero, entre otros.

Música Peruana

Música

Entre los diversos géneros musicales del Perú destacan la música andina, criolla, amazónica, afroperuana y muchas más, gracias a nuestra diversidad cultural existen una infinidad de géneros propios dentro de cada región, esto trae consigo la creación de instrumentos musicales netamente peruanos como: El Charango, Quena, Zampoña, Cajón Peruano, Arpa Andina, Clarín Cajamarquino y el Pututu. 

Indumentaria y Trajes

 Los trajes típicos son resistentes al tiempo y no pertenecen a una sola generación. Son parte de las raíces de la nación y un motivo de orgullo que identifica sus costumbres y tradiciones. Cada una de las regiones del Perú tiene una vestimenta tradicional que la identifica y que resalta la mezcla de culturas, etnias y atractivos que ostenta el país. Por ejemplo, los trajes más coloridos son los de la sierra y algunos de los diseños más conocidos son los de Arequipa, Cusco, Cajamarca, Ayacucho y Puno.

 Redacción: Khipu Traveler

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Lomo Saltado

La Plaza de Armas de Cusco es el corazón histórico y moderno, destacando por su unión de arquitectura inca y colonial, rodeada de iglesias majestuosas como la Catedral y la Compañía de Jesús, una pileta central, alrededor llena de vida con restaurantes. Fue el corazón del Imperio Inca. Hoy es el núcleo del Cusco moderno. Los viajeros concentran sus miradas en la fachada renacentista de la Catedral y en los portales con sus arcos de piedra labrada. Muy cerca se encuentra el restaurante Casa Cusqueña brinda una propuesta gastronómica única en su estilo, donde celebran la fusión de la cocina regional y contemporánea combinando ingredientes autóctonos con una interesante variedad de técnicas. El resultado una gran experiencia gastronómica que ofrece a sus clientes.

Lúcuma de Oro

Experiencia Gastronómica

Celebra el origen de Cusqueña y conecta las tradiciones del pasado con su relevancia en el presente. Casa Cusqueña, una propuesta que combina ingredientes autóctonos con una interesante variedad de técnicas. Da como resultado una fusión que revalora la cocina regional cusqueña de esta emblemática región del Perú con un maridaje perfecto: la cerveza. Ofrecen varios ambientes para disfrutar del momento uno en especial son los balcones coloniales, que destacan las vistas panorámicas de la ciudad y la Catedral, perfectos para disfrutar del paisaje y la gastronomía.

Vistas panorámicas de la ciudad ,desde sus balcones coloniales

Cosmovisión Andina

Se trata de la composición de la carta que integran tres mundos, el ukhupacha, que es el mundo de las raíces, donde comienza la experiencia con las entradas y abrebocas; luego está el kaypacha, que es el mundo terrenal y contiene los platos de fondo; y finalmente tenemos el hananpacha, que es el mundo celestial, donde encontramos los postres.

Degustación

Comenzamos la experiencia probando una causa andina, pulpo brasa. tomate cherry, alioli ahumado. Plato de fondo lomo saltado con papas fritas, arroz con choclo y alpaca. Acompañado de cancha chulpi, papas nativas ají de rocoto y huacatay. Para el postre, nos ofrecieron lúcuma de oro, melcocha de pecanas, mouse y helado de lúcuma, acompañado de cervezas cusqueña dorada y malta

Causa Andina

Casa Cusqueña es un restaurante que ofrece a sus visitantes una propuesta gastronómica de fusión regional y contemporánea, con insumos locales y coctelería de autor, que conviven en un espacio lleno de arte y moda. Además, la cerveza tiene un lugar central, donde se materializa la maestría cervecera a través de experiencias que despiertan los sentidos y demuestran el carácter legendario de Cusqueña

Casa Cusqueña Restaurante

Información:

Casa Cusqueña: Portal Belén 115, Cusco.

Instagram: @casacusquena. restaurante

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Ropa Vieja

Una de las cosas que debes hacer al visitar Cuba es probar la gastronomía local. La cocina cubana es definitivamente un imperdible si te decides por un viaje a la mayor isla de las Antillas. Su fama es internacional, especialmente por su sazón y variedad. Así que, sin pensártelo dos veces, te invitamos a llevarte el recuerdo de su sabor.

El caldo de cebolla

La Gastronomía Cubana es una fusión de las costumbres taínas, la cocina española, la africana y la caribeña. Las recetas cubanas comparten las sabidurías de la combinación entre las especias y las técnicas heredadas o por los nativos taínos, y posteriormente combinadas de la cocina española y africana, con unas ciertas influencias caribeñas en especias y sabores. Existen influencias de los esclavos africanos que cultivaban la mayoría en las plantaciones de caña de azúcar, a pesar de que en la mayor parte de las ciudades constituyeron la minoría.

La cocina cubana se caracteriza por un método de cocción dónde casi todos los alimentos se fríen. La población cubana no acostumbra a la comida seca, sino que prefieren el arroz y los dulces. La gran mayoría de sus platillos se basan en dos alimentos principales, como son el arroz (usualmente blanco) y las leguminosas. Tanto el arroz como las leguminosas habitualmente se acompañan con carnes, sobre todo de puerco o lechón, huevos y frijoles.

Moros y cristianos

En Cuba la comida suele acompañarse de ensalada o de algún plato elaborado a base de alguna vianda. Si algo distingue este tipo de plato (el “acompañante” o “guarnición”) es que se sirve siempre de acuerdo con la estación, por lo que no encontrarás, por ejemplo, una ensalada de tomate y lechuga en junio, como tampoco una “yuca con mojo” en abril. Es importante que valores esto como turista: no habrá de“todo”, todo el año.

Arroz Melosos y ensalada

Las frutas de Cuba son un reflejo de la riqueza ecológica de la isla, pero también el legado vivo de una parte de su historia traducida al lenguaje sensorial del sabor, la textura, el aroma o la forma. Los cultivos locales, ya sean anuales o de temporada, se relacionan con la insularidad y con el clima caribeño. De este modo, los árboles frutales cubanos han ido evolucionando hasta adaptarse a sus condiciones únicas. En el desayuno o como postre es costumbre armonizar con un plato de de algunos de estos frutos, de estación

Ensalada de Frutas

El café cubano es famoso a nivel mundial por su exquisito aroma. Suele servirse con azúcar, aunque en algunas partes del país prefieren endulzarlo con miel. El café cubano es famoso a nivel mundial por su exquisito aroma. .Es muy común que, en diferentes horarios del día, en Cuba se cuele café, y no faltará establecimiento donde podrás beberlo. Si quieres llevar un buen regalo, puedes adquirir el café “Cubita”, de una excelente calidad y producido en el país

El café cubano

La cultura culinaria cubana es rica y variada, y uno de sus puntos más destacados es, sin duda, su repertorio de dulces caseros. Estos postres, que evocan recuerdos de la infancia y la familia, son una verdadera delicia que ha conquistado el paladar de generaciones.. El Flan de leche condensada es una deliciosa combinación de leche condensada, leche evaporada y huevos que se cocina al baño María hasta obtener una textura suave y cremosa. Este postre, con su sabor dulce y textura sedosa, es un verdadero manjar que ha sido parte de la tradición culinaria cubana durante generaciones.

Flan de Leche Condesada

Agradecimientos:

Melia Cuba

Pax Assistance

Cuba Travel

Redacción

Fotos y Multimedia

Mónica J .Pereyra Céspedes

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